12月16日，第三屆中國國際名酒節期間，多家全國知名媒體代表走進“十里酒城”五糧液產業園區，參觀了30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程。

    “這里是即將建設完工的30萬噸陶壇儲酒庫一期工程，共有10棟陶壇儲酒庫，每棟計劃存放8000只噸壇，整個陶壇儲酒區的儲酒能力將達到80000噸。”該項目負責人指著身后剛剛建成的建筑樓群表示，五糧液的儲酒能力將達到歷史新高。

    據介紹，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程規劃占地面積10萬平方米，計劃總建筑面積超過25萬平方米。目前，已建成的10棟陶壇酒庫，每棟建筑面積2.5萬平方米，占地面積5千平方米，高18.8米，共有5層。項目建成投運后，從釀酒車間釀制出的優質原酒，將按照酒體特征分門別類存放在不同的陶壇中。

    唯有時間方能陳釀出時間的味道，唯有陳釀方能超越美酒的品質。酒是陳的香，存放時間越長，酒體風味越佳，因此，改善儲存條件、延長儲存期成為酒企提升白酒品質的重要措施之一。在該項目建成后，五糧液所有原酒將儲存三年后再投放市場。

    “優質、高檔的調味酒和優級酒基本都使用陶壇儲存。”該項目負責人表示。陶壇穩定性高，在燒結過程中形成的微孔網狀結構，可以促進白酒酯化反應和氧化還原反應，進而有效提升酒體質量。同時陶壇本身含有的多種金屬氧化物，在貯酒過程中逐漸溶入酒中，與酒體香味成分發生絡合作用，可以促進酒的陳釀老熟。

    同時，為進一步提升優質原酒品質，陶壇陳釀酒庫中所使用的陶壇，全部來自于擁有600多年制陶史的四川隆昌。據悉，隆昌本地陶土含沙量小，細膩潤澤，用其制作的陶壇密封性好，還可吸收酒體中的雜質，加速白酒發酵、老熟，品質居同類產品之首。

    用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月。品質，一直是五糧液的核心競爭力，高品質美酒已然成為五糧液長期占據白酒消費市場領軍地位的不二法寶。為充分保障產品品質、進一步提升產品質量，2017年10月，五糧液啟動了10萬噸釀酒生產技改項目一期工程及30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程項目，2018年10月正式開工建設，預計今年年底，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程將完成所有施工建設，明年一季度將正式投運。

    “名酒企業紛紛進行技改、產能擴張，是白酒行業這一輪擠壓式增長的特點，也將成為塑造行業核心競爭力的焦點所在。”曲成咨詢有限公司董事長蘇元輝認為，30萬噸陶壇陳釀酒庫項目將使五糧液在現有基礎上進一步擴大陳釀規模，此舉將有效確保原酒的陳釀時間，產品的品質競爭力。

（編輯 黃力）